La menestra está hecha con verduras y vegetales. Estos vegetales están disponibles en la huerta, en la temporada de primavera y verano. Alcachofas, guisantes, cebollas, ajos, apio, calabacines, alubias verdes, coliflor, espárragos y otros.
A veces algunas verduras son rebozadas. Los expertos en historia de la alimentación dicen que el nombre de menestra viene del plato italiano “minestrone” que es una sopa de verduras.
Junto con las verduras se añade carne. Generalmente tocino y jamón serrano en tacos. En algunas regiones añaden pedacitos de carne de cordero.
La menestra de verduras es un plato que se cocina en toda la geografía española. Las más famosas son las de Navarra (especialmente las del pueblo de Tudela), las de La Rioja, El País Vasco y las de Palencia (Castilla y León).
Buen apetito!
las menestras son tal cual…
Mi tía de Tudela hacía la mejor menestra del mundo
Son muy famosas las de Tudela…y las de Palencia,también