Vídeo no Youtube No se llaman Adrià, Arola, Arguiñano, Arzak, Berasategui o José Andrés y sin embargo llenan las mesas de sus restaurantes. Pepe, Juan, Paco, María,Nicolás e Isabel son cocineros anónimos que intentan día a día que sus clientes, currantes y ejecutivos, coman por menos de 14 euros. En estos pequeños y familiares …
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EL LECHAZO CASTELLANO
Vídeo no Youtube El lechazo es la cría de la oveja que todavía mama. El peso vivo a la hora del sacrificio de 9 Kg. a 12 Kg. Y su edad hasta 35 días. El lechazo asado es uno de los platos típicos de las provincias castellano-leonesas. En toda la cuenca del Duero, el …
4. Estofado de rabo de toro
Vídeo no Youtube Comida clásica Es una de las preparaciones gastronómicas más populares en España. La palabra, para algunos viene del francés “étouffer” que significa asfixiar y para el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española significa estufar, es decir, calentar como si estuviese en una estufa. En España estofamos carnes …
COCINA CLÁSICA ESPAÑOLA 1. LA MENESTRA DE VERDURAS
Vídeo no Youtube La menestra está hecha con verduras y vegetales. Estos vegetales están disponibles en la huerta, en la temporada de primavera y verano. Alcachofas, guisantes, cebollas, ajos, apio, calabacines, alubias verdes, coliflor, espárragos y otros. A veces algunas verduras son rebozadas. Los expertos en historia de la alimentación dicen que el nombre …
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