Las orejuelas, también llamadas de hojuelas u orejas son un dulce típico del Carnaval y de la primera semana de Cuaresma. La masa es hecha con harina de trigo, agua, limón o naranja y anís. La masa se estira con un rodillo o con una botella embardunada de aceite hasta hacer una tortilla fina y ancha. Luego se fríe en abundante aceite caliente. Lo más original de las orejuelas es que al freírlas crecen y las salen unas grandes burbujas. Después de fritas se las añade abundante azúcar. ¡Buen provecho!
Luisma, existe algún dulce alternativo en Brasil…
Luisma, sabes por qué en Cataluña se llaman orejas de fraile?
Segundo,no conozco!
Jordi,no lo sé! En Castilla, an algunos lugares además de orejuelas también se las conoce por hojuelas u orejas.